第三九一章 技惊四座文思刀，韭黄炒滑蛋

第三九一章 技惊四座文思刀，韭黄炒滑蛋 (第2/2页)

只要过三关，就可以成为他的弟子。
　　
　　这第一关，乃是做一道文思豆腐，这一关考的是刀工。
　　
　　而且，李若谷的要求也不低，一块正常的豆腐，必须切出三千条豆腐丝出来，方算过关。
　　
　　程小玥把大概的要求跟程川说了一下，程川也很感兴趣，想要挑战一下。
　　
　　洗干净手，拿起一块白嫩的豆腐，程川挑了一把大大的菜刀，握在手中，瞬间气势就变了。
　　
　　之间他手起刀落，那把菜刀如同一道矫健的游龙，在那块豆腐之上疾速游走，很快便完成了刀工。
　　
　　而后，程川轻轻的捧起那块豆腐，走到一个透明的水盆前，把豆腐轻轻的放进了那盆清水之中。
　　
　　瞬间成千上万条细入龙须的豆腐丝，娇艳绽放，每一根都一样的长短，一样的粗细，一样的精致。
　　
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　　众人瞬间愣住了，就连李若谷和史蒂芬周也不例外。
　　
　　他们倒也是能够做到，但他们在厨艺上浸淫数十年，这并不出奇。
　　
　　而眼前这个男子，听程小玥的意思，是第一次下厨。
　　
　　第一次下厨，就有这样的水准，恐怕在厨艺一道，真是极有天赋的。
　　
　　李若谷其实在文思豆腐绽放的那一刻，已经动心了，只不过他为人固执，还是想把接下来的两关也试了。
　　
　　“嗯，不错，下一关。”李若谷还是老江湖，并没有表现得很惊讶，很快收拾了心情。
　　
　　第二关，乃是做一道热菜。
　　
　　食材随意挑，菜式也是随意挑，这一关，考的是火候。
　　
　　热菜不比冷盘，热菜对火候极为考究。
　　
　　因为只要是去到上了一定等级的餐厅，食材基本上相差无几，都是用最好的。
　　
　　这个时候，考验厨师功力最明显的就是热菜对火候的把握。
　　
　　往往口感的差距，就在那毫秒之间。
　　
　　程川下意识的拿起了鸡蛋和一把韭黄，要说热菜的火候之妙，韭黄滑蛋可以提现得淋漓尽致。
　　
　　刷锅，热锅，起油……
　　
　　程川的动作，熟练得就跟一个老师傅一般，看得李若谷和史蒂芬周一阵眼热。
　　
　　程川这一顿操作，已经算是大师级了，要不是手部的动作，在关键节点，还有点生涩，他们两个几乎都要以为，程川是不是跟他们差不多级别的大厨师。
　　
　　片刻之后，一盘热气腾腾，鲜嫩爽滑的韭黄炒蛋，就做好了。
　　
　　众人望着那碟韭黄炒蛋的卖相，已经忍不住咽了咽口水，简直是艺术品。
　　
　　拿起筷子，众人风卷残云般的将那碟韭黄炒蛋消灭得一干二净。
　　
　　“好好好……”史蒂芬周连说了三个好，眼神羡慕的望向了李若谷。
　　
　　“嗯，的确不错。”李若谷心里已经把程川当成自己的弟子，自然不能太过高调，只能低调夸赞。
　　
　　“装，继续装，李兄，你再装下去，这个徒弟我可就跟你抢了。”
　　
　　只是史蒂芬周作为李若谷的老友，对他了若指掌，知道他此刻早已经是心花怒放，且还在那里故作深沉，实在是看不惯啊。
　　
　　“咳咳咳，周兄，看破别说破哈，第三关。”李若谷，果然是性情古怪，即使已经在心里承认程川是他的弟子了，依旧说出了第三关。
　　
　　而且，第三关，更加简单，做一道红烧肉，怎么好吃怎么来。