135.大厨就是大厨
135.大厨就是大厨 (第2/2页)他的性格就是走极端。
对了，刚听他俩争辩，还透露出点年轻时候的小过去。
这俩人刚认识的时候一个三十，一个二十，王师傅先入的行，还真教过徐师傅两年，那时候一个叫师傅，一个叫徐老弟。
后来四十岁，三十岁的时候，就有了理念分歧，变成了王哥，徐兄弟。
再到六十岁，五十岁，都老了，理念分歧更重，互相吵，就又成了王老头跟小徐啊。
挺有意思。
要是以前，骆一航喜欢王师傅这样的，不累。
但是现在嘛，骆一航百分百支持徐师傅，咱这有顶级食材，就得配上顶级调料和顶级手艺。
所以，等俩人吵完了，徐师傅拿他的东西，给做麻辣小龙虾的时候，骆一航是真长见识。
“王老头不是用了四种酱么，我也用四种酱，海南的皇帝辣椒酱、桂林的辣椒酱、贵州苗寨的辣椒酱还有郫县的豆瓣酱。”
“要做辣，必须得先做甜，甜要有，但是还不能尝出甜味，这就是手艺。”
“我要用莱阳的梨，陕北的蜜，XJ的雪莲辣椒丝配出甜味。”
“梨切块煮水，煮开后捞出，就用它这水。蜜要用槐花蜜。雪莲辣椒丝辣带甜，既是辣味，也是甜味。它的甜不是糖的甜，而是是辣椒发酵出来的甜。”
“有辣，还要有麻，我用韩城的大红花椒，蓬溪的青花椒来配。”
“最后，云南西双版纳的小米辣提辣度。”
“一共是六辣四酱三甜两道麻，正好十五味。”
“十五味融一味，你中有我，我中有你，此为群臣一体，黄袍加身，托着你的虾称帝。”
“请试菜！”
徐师傅一边讲解着，一边动手做。
流程跟王师傅类似，细节有不同，但是配料，好多骆一航都没见过。
听着就高档，看着就新鲜，闻着就浓郁。
尝着就——卧槽！
虾好，料好，手艺好，1+1+1＞357！
上次王师傅做的就够美味了，这回徐师傅做的味道又提升了一大截。
如果说骆一航自己做的是60分及格的话，王师傅做的就是100分满分。
徐师傅这分120分，已经超脱满分，达到了超出想象的层次。
就这么夸张。
这一轮，还是做了十只虾，骆一航、徐师傅、王师傅各分了三只，还有一只让徐师傅装小盘放起来了。
王师傅尝过徐师傅做的虾，有点沉默，张张嘴想挑挑毛病，最终还是放弃了。
而徐师傅见猎心喜，又弄了蒜蓉小龙虾、柠檬冰镇虾、花雕冰醉虾、红烧小龙虾、爆炒小龙虾，还说要不是这些小龙虾的壳太厚，他还想做个避风塘炒虾。
每一道滋味都是绝美，每一道都没糟践辛苦长大的好虾。
每一道都只用了十只，他们自己吃九只，让徐师傅留了一只。
品尝完了之后，徐师傅擦擦手，直接问了骆一航：“说说吧，给我开多少钱？”
“啊？”这……
刚探讨完艺术就谈钱，合适么？
再说徐师傅这种级别的大厨，该给多少钱他也不知道啊。
“那徐师傅，您希望拿多少钱？”骆一航反问了一句。
“你肯给多少钱？”徐师傅笑道。
“你说，您应该拿多少？”
“那得看你给多少……”
如是几轮。
徐师傅玩儿腻了，“一个月你给我一万五，我去你那干仨月。”
一个大惊喜砸在骆一航脑袋上，晚一秒答应，就是对上天馈赠的不尊重。
雇个徐师傅这样的大厨，一万五就跟白捡的一样。
但是三个月。
唉，他还是放不下这边啊。
一秒谈妥后，徐师傅指指外面，“新老板，去把外面那小子给我叫过来。”
“哎！”新老板答应的特痛快，转身就出去了。
把外面那年轻人叫进来，徐师傅脸又拉下来了，指指桌上几个盘子，一句话没说。
年轻人笑着点点头，挨个把留下的小龙虾都吃了。
吃完之后，徐师傅问他，“怎么样？”
他竖起大拇指，“您的手艺，绝了。”
“那你还要改？”
“一定要改！”年轻人说的斩钉截铁，一秒钟都没有迟疑。
反倒是徐师傅沉默下来。
绕着厨房走了一圈。
最后到年轻人面前站定，抬头，看着他的眼睛。
哪怕直接对视，年轻人目光也没有偏移。
徐师傅目光移开了，挥挥手，“厨房归你了。”
又指着那个巨大的冷藏柜，“这东西你用不着，我都带走。新老板，给他两万块钱，东西都拉咱们店去。”
说完直接走了。
王师傅不放心，也跟了出去，他俩不路线之争的时候，关系可好了。
而新老板骆一航，又哎了一声，掏出手机，找到那年轻人。
年轻人摆摆手，“不用了，麻烦给我留个地址，我给送过去。”
说完掏出一张名片递过来，“新的凡人居，7月22号开业，欢迎捧场。”
自始至终，没有一句挽留，也没问徐师傅去哪儿……