130.小龙虾+裤带面=绝

130.小龙虾+裤带面=绝 (第2/2页)

“哎，都听您的。”
　　
　　很快，三人捡了一盆子虾，有个二斤多吧，剩下的打开网口，都倒回池子里。
　　
　　回到家，进了厨房，王师傅指挥着冯云，“拿个盆，把虾子都倒进去，再倒上水，撒点盐，一瓶盖白醋，先吐吐泥。我趁这功夫把料备上，小骆，来告诉我你们家东西都放哪了。”
　　
　　骆一航先拿出手机，“能拍么？”
　　
　　“拍吧。”
　　
　　手机架好，全程录像。
　　
　　然后听指挥。
　　
　　“咱啊先弄个底料，是要做麻辣的对吧。”
　　
　　“是诶，自己弄底料啊，我就会用火锅底料。”
　　
　　“那东西家里做还行，看你这规模，肯定是要自己开店对吧。”
　　
　　“您咋知道？”
　　
　　“废话，我又不瞎，仪器厂那边出了个了不得的蘑菇，我又不是没去尝过，是你弄的吧，一进来我就看见蘑菇房了。有这好东西也不说给我们送点儿。”
　　
　　“你们签的是菜，又没有蘑菇，走前我跟你装几斤。”
　　
　　“这还差不多。现在就弄点来，当个配菜，还有香芹，也拿几根。我看见你家上面的菜地种了，有一块还割了，也没给我们送，你家厨房里肯定有。”
　　
　　“您眼睛真贼。”
　　
　　说笑了几句，骆一航出门，去自己家拿了香芹，又回来从蘑菇房掰了一朵平菇。
　　
　　今天谈事是在骆一航爷爷家。
　　
　　这边格局和骆一航自己家不大一样，这边的厨房是单独的一间房，没跟客厅连着。
　　
　　“小冯，去把这菜洗了。”王师傅接过香芹和蘑菇看了看，指挥冯云，“还有那小龙虾，拿个牙刷好好刷刷，须子腿脚都剪了，虾线挑了，开了背内脏挤出来洗洗干净。”
　　
　　好么，全是冯云的活，老头这是在报仇呢吧，还挺小心眼。
　　
　　又叫来骆一航，“我这回不拿火锅底料糊弄你，给你用饭店的做法。去干辣椒、青花椒、红花椒都找出来，小米辣切碎。”
　　
　　“再加个酱香味，我看你这儿有啥，豆瓣酱、香辣酱、豆豉……豆豉牛肉酱也行，咋只有老干妈啊，凑合吧。”
　　
　　“再调个香虾粉，小茴香、罗汉果、肉蔻、艮姜、香叶、千里香、毛桃、桂皮、丁香、八角、白芷、砂仁、草果，你这儿也就这点儿东西，差不多了。”
　　
　　骆一航满柜子翻啊，幸亏奶奶爱攒东西，不然这么多种调料还真凑不齐。
　　
　　冯云在边上一边吭哧吭哧刷小龙虾，被钳子夹。
　　
　　一边看的一愣一愣，这老多粉粉面面，奇形怪状，他就见过八角和香叶。
　　
　　处理这堆香料的时候，骆一航帮着冯云把小龙虾收拾出来了。
　　
　　王师傅又给安排了活。
　　
　　“然后是炒料，给我拿菜籽油还有牛油，要两样。再拿点料头，就是葱姜蒜洋葱。”
　　
　　“牛油啊？”还真有，骆一航噔噔噔又跑回家，抱了一大块回来。
　　
　　这还是去年丁蕊过来，老妈张桂琴想着未来儿媳妇在大城市，肯定洋气，打算买些黄油煎牛排用，买的时候记错了，买了块牛油回来。
　　
　　结果那年丁蕊沉迷于火锅，回来六天，吃了四天火锅，牛油也没用上，在冰箱冷冻室里藏一年多了。
　　
　　牛油拿过来，王师傅切了一块，先烧热菜籽油，再放牛油，再放料头，慢慢搅炸至金黄。
　　
　　料头捞出来，等油温下降。
　　
　　“你这还有油温计啊，东西还挺全。”
　　
　　那是，卖炸花椒芽时候置办的。
　　
　　油温降下来之后，就看王师傅表演了，咋个煸干辣椒，咋个熬酱，咋个用香虾粉。
　　
　　最后一杯白酒倒下去，呼！
　　
　　那香味儿
　　
　　呼，那香味冒出来，能把人冲一个跟头。
　　
　　“王师傅，您这料，煮拖鞋都好吃。”不会做饭的现代正常未婚单身男青年冯云发出了崇高的赞美。
　　
　　王师傅拿起筷子反手就给他头上来了一下。“混账话，哪有煮拖鞋的。”
　　
　　得，这就是代沟。
　　
　　料炒好，龙虾放进去，还要煮一会儿。
　　
　　王师傅又活了块面。
　　
　　问题来了，“王师傅，您和面干嘛？”
　　
　　“你不懂了吧，做这虾子啊，最精华的是它的汤汁，不论中外，只要是做虾，都得弄点碳水吸它的汤汁吃，南方用的是伊面，龙虾伊面听过吧。他们意大利用的意大利面，西班牙龙虾烩饭用的是中东小米，咱老陕，就得弄两根裤带面。”
　　
　　王师傅手艺精湛，白案功夫也擅长，这裤带面做的，一根就有二两，足有一米长，也没多做，就做了两根。
　　
　　水烧开了面放进去煮着的功夫。
　　
　　掀开煮小龙虾那口锅的锅盖，平菇撕吧撕吧扔进去，香芹切断扔进去，叶子也没浪费，等了一会儿扔进去。
　　
　　最后再扔进去一把辣椒圈。
　　
　　这时候面也煮好了，捞出来铺在大盆底下。
　　
　　把那一锅小龙虾往上面一倒。
　　
　　诶呦喂，受不了了。
　　
　　又香又辣又鲜，随着蒸汽呼呼呼往上涌，顺着窗户钻出去，飘的满院子都是。
　　
　　隔壁吵架那两位都不吵了。
　　
　　提鼻子闻着就出来了，顺着香味找到厨房，看见桌上那一大盆。
　　
　　口水就忍不住咯。