第767章 御膳的讲究（求订阅）

第767章 御膳的讲究（求订阅） (第1/2页)

侯斌很忙。
　　
　　因为动画《神厨小福贵》的缘故，他已经连续半个月，没怎么睡过一次好觉了。
　　
　　顾淼见到他的时候，他正在与特聘的几位厨艺指导，交流关于动画剧情里，小福贵给老佛爷做的御膳。
　　
　　其实没什么可聊的。
　　
　　关于宫中御膳，特别是皇家的饮食讲究，其实现有的厨师，大都是根据“典籍记载”推理，也没人真正见过并吃过。
　　
　　这跟《中华小当家》不一样，小当家做的美食，大都是家常菜和平民饮食，比较日常化生活化。
　　
　　但《神厨小福贵》里出现的菜式，那都是做给皇上太后等人吃的御膳，带有皇家色彩，性质上有很大的区别。
　　
　　当然！
　　
　　按顾淼的想法，反正都是吃的，能有多大区别？小当家做菜的时候，工序不也很复杂神奇嘛？
　　
　　小福贵做的御膳，在他的理解里，无非是食材更好一些，处理工序也更复杂一些，除此之外还能有什么区别？
　　
　　“不不不！”
　　
　　岂料顾淼的话音刚落，特聘的厨艺指导就出声批评道：“谁说没区别了？你给皇帝做的红烧鱼，能跟普通百姓家里的红烧鱼一样吗？”
　　
　　“怎么不一样了？”
　　
　　顾淼翻起白眼道：“咋滴？这皇上吃的红烧鱼，难道就没有鱼刺了？”
　　
　　他本是开个玩笑。
　　
　　可谁也没料到，那位厨艺指导竟然点了点头道：“有可能，按御膳的处理标准，这条鱼或许真的没刺！”
　　
　　顾淼：“……”
　　
　　真的假的啊？大家都是吃鱼，凭什么皇帝吃的鱼就没刺，他吃的鱼就有刺？
　　
　　“我只是举个例子！”
　　
　　那位厨艺指导摇了摇头道：“不一定是这么极端的例子，但这也说明御膳跟普通的菜式，其实有很大的区别。”
　　
　　“狼去肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻，狐去首，猪去脑，鱼去乙，鳖去丑……按记载来说，御厨对食材的处理是很有讲究的。”
　　
　　还有定型摆盘！
　　
　　如果说，对食材的处理彰显了御厨的本领，那给做好的菜式定型摆盘，也是一门学问。
　　
　　同样是鱼，鱼跃龙门的造型就很难凹出来，这也是考验御厨功底的一道难题。
　　
　　顾淼听了很久。
　　
　　通过侯斌与这几位厨艺指导的交谈，他算是听明白了，古时候的皇家御膳，那真是穷奢极侈，完全超乎了现代人的想象。
　　
　　当然，那是御膳！
　　
　　给皇上吃的，肯定各方面都做到了极致，平民老百姓吃的饭菜，其实也没那么讲究和奢侈。
　　
　　“长见识了！”
　　
　　等侯斌送走这几位厨艺指导后，顾淼一屁股坐在沙发上感慨道：“我还以为，以现代的科技物质条件，指定能过得比古人舒服呢！”
　　
　　没想到，古时候的人们，在享受和满足口腹之欲这一块，丝毫不亚于现代人。
　　
　　即使那个时候，还没有现代各种科技加持，但一道道精致的宫廷御膳，还是听得他直流口水。
　　
　　“其实没那么夸张……”
　　
　　侯斌笑着解释道：“在动画剧情中，太后西逃，已经进入到了王朝末期，民不聊生的阶段。”
　　
　　“在这个西逃的时候，又能有什么山珍海味可供选择呢？还不是一些普通的家常菜居多！”
　　
　　

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